Giải pháp thông gió hút mùi cho nhà hàng an toàn và tiết kiệm phổ biến kiến thức mới năm 2023

Nhà hàng, quán ăn là nơi chế biến các món ăn nên lượng khói và mùi tỏa ra rất lớn. Đặc biệt là những nhà hàng lẩu và đồ nướng. Bên cạnh đó, lượng thực khách đông đúc, ra vào thường xuyên khiến không gian thêm ngột ngạt và bí bách. Chính vì vậy, việc lắp đặt hệ thống thông gió, hút mùi, làm mát là yêu cầu bắt buộc. Nhằm mang đến bầu không khí trong lành, tạo cảm giác dễ chịu cho mọi người. Dưới đây là giải pháp thông gió, hút mùi cho nhà hàng an toàn và tiết kiệm. Mời các bạn cùng tham khảo.

1. Hệ thống thông gió cho nhà hàng

1.1 Nguyên lý

Theo quy luật tự nhiên, con người hít khí O2 và thải khí CO2. Trong môi trường nhà hàng, quán ăn đông người, cộng với việc nấu nướng thức ăn khiến không khí trở nên oi bức, ngột ngào vì thiếu hụt oxy. Để đáp ứng lượng khí O2 cần thiết, các nhà hàng cần sử dụng giải pháp thông gió, nhằm cung cấp khí tươi và hút khí thải. Tạo môi trường thoáng đãng, trong lành và thoải mái cho khách hàng, đầu bếp và nhân viên phục vụ.

1.2 Phương pháp thông gió

Đầu tiên, phải tính toán được lưu lượng gió cần cho việc cấp và hút trong không gian nhà hàng là bao nhiêu? Từ đó chọn được loại quạt có công suất phù hợp.

Dựa vào lưu lượng gió để thiết kế sơ đồ hệ thống gió. Xác định số lượng miệng gió hoặc số lượng đường ống kết nối. Sau đó tính kích thước ống gió và miệng gió, chọn vị trí hợp lý để lắp đặt…

Lắp đặt hệ thống thông gió 2 line để kiểm soát lượng không khí hút vào, thải ra theo đúng mong muốn.

Line cấp gió tươi: Dùng quạt và kênh dẫn gió cấp gió tươi vào không gian điều hòa.

Line hút gió thải: Dùng quạt và kênh dẫn gió để hút gió thải từ không gian điều hòa ra bên ngoài.

2. Tìm hiểu về hệ thống hút mùi của nhà hàng

Trong các nhà bếp của nhà hàng, quán ăn có tần suất nấu nướng cao và liên tục. Nếu không có biện pháp thông gió, hút mùi sẽ gây mất vệ sinh, ô nhiễm bầu không khí, tạo sự khó chịu cho các thực khách khi đến ăn uống. Ngoài ra, nếu để tình trạng kéo dài, sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của các đầu bếp và nhân viên nhà hàng,

Lắp đặt hệ thống hút khói và khử mùi công nghiệp là giải pháp hàng đầu giúp không gian bếp trong nhà hàng, quán ăn được thoáng đãng, lưu thông không khí tốt. Do đó, việc thiết kế và lắp đặt hệ thống thông gió, hút mùi cần được hết sức chú trọng. Đòi hỏi đội ngũ chuyên gia phải có chuyên môn tốt, nhiều năm kinh nghiệm. Để lên phương án khảo sát, thiết kế, lắp đặt sao cho phù hợp với không gian, diện tích, lĩnh vực kinh doanh của nhà hàng…

Một hệ thống thông gió, hút mùi tốt không chỉ có khả năng hút khói khử mùi tốt mà còn phải hạn chế tiếng ồn, độ bền cao. Mang đến bầu không khí trong lành, dễ chịu cho các thực khách. Đồng thời giúp chủ nhà hàng yên tâm sử dụng hệ thống trong thời gian dài.

2.1 Các thiết bị lắp đặt trong hệ thống hút mùi

Quạt cấp gió tươi, quạt hút gió thải.

Chụp hút mùi và hệ thống đường ống gió thải, đường ống gió tươi.

Phụ kiện đường ống gió: van một chiều và van chặn lửa.

2.2 Cách chọn công suất quạt cấp gió tươi và hút gió thải

Quạt hút gió thải được tính công suất hút (Qh) như sau:

• Đối với bếp dựa lưng vào tường thì Qh = 0,5 x A (m³/s)
• Đối với bếp dạng ốc đảo: Qh = 0,75 x A (m³/s). Trong đó A là diện tích chụp hút (m²)

Quạt cấp gió tươi được tính công suất cấp (Qc) theo công suất hút như sau:

Qc = 80% x Qh (m³/s).

2.3 Những yêu cầu đối với đường ống gió hút khói và cấp gió tươi

Đường ống hút làm từ vật liệu tole tráng kẽm dày ít nhất 1,15mm, bọc công thủy tinh cách nhiệt, chống cháy dày 50mm, tỷ trọng 32kg/m³.

Đường ống cấp gió tươi nên dùng loại tole tráng kẽm dày ít nhất 0,8mm và không cần bọc cách nhiệt.

2.4 Yêu cầu khi lắp đặt hệ thống hút mùi, hút khói bếp

Khi lắp đặt, chiều cao chụp hút tối thiểu là 40cm, có tích hợp tính năng lọc dầu mỡ. Đặt cách mặt đất tối thiểu 2m – 2,2m. Từ mặt ngoài bàn bếp chụp hút nhô ra một khoảng ít nhất 20-30cm.

Nếu bạn đang tìm hiểu về giải pháp thông gió, hút mùi cho nhà hàng an toàn và tiết kiệm. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 096.63.36.096 để được giải đáp thắc mắc, tư vấn thiết kế và thi công trọn gói.

Mời bạn tham khảo thêm:

Ứng dụng của công tắc đảo chiều, sơ đồ lắp đặt công tắc đảo chiều

Bật tắt bình nóng lạnh nên dùng công tắc hay dùng aptomat?

Những kiểu công tắc điện phổ biến hiện nay tại Việt Nam