Cách làm chân gà ngâm sả ớt không bị đắng với công thức đúng chuẩn ! kiến thức mới năm 2023

1. Cách chọn vật liệu ngâm chân gà sả ớt tắc không nhớt đắng

Cách làm chân gà ngâm sả ớt không trở nên đắng cần chú ý yếu tố trước tiên là chọn công thức chuẩn chỉnh. Có như vậy, hành khách mới lựa chọn thành phần và tỷ trọng vật liệu thích hợp. Sau khoản thời gian chế biến, thành phẩm món ngâm sẽ ngấm gia vị hài hòa và hợp lý chứ không trở nên nổi nhớt, đắng khiến cho hành khách nản lòng. Theo đó, lượng vật liệu hành khách cần gồm:

• 20 cái chân gà
• Sả, gừng, ớt, tắc, tỏi, lá chanh. Du khách hoàn toàn có thể cân chỉnh lượng ớt, tắc theo sở trường muốn ăn chân gà ngâm sả ớt chua cay hay chua ngọt nhé.
• Muối, rượu trắng, nước mắm, bột nêm, đường, giấm gạo, tiêu đen

2. Hướng dẫn cách sơ chế vật liệu khắc phục chân gà ngâm sả tắc bị đắng

Nguyên tắc tiếp theo trong cách làm chân gà ngâm sả ớt không trở nên đắng là sơ chế vật liệu kỹ lưỡng, đúng chuẩn chỉnh. Công việc triển khai như sau:

• Chân gà rửa sạch, cắt móng, chặt làm đôi.
• Sả tước sợi hoặc cắt khoanh.
• Tỏi đập dập, ớt băm nhỏ, lá chanh thái sợi, gừng thái lát.
• Tắc cắt lát thật khéo không mỏng tanh quá tránh để bị nát, bỏ hạt, loại cả lát đầu, lát cuối sẽ ngăn độ đắng.

3. Cách làm chân gà ngâm sả ớt không trở nên đắng với khâu chế biến cụ thể

3.1. Luộc chân gà

• Chân gà đem đi luộc sôi với ít muối, gừng, rượu trắng, vài nhánh sả với mực nước xâm xấp để khử mùi hôi.
• Canh khoảng 2 – 3 phút sau thì chân gà chín.

Cảnh báo: Nếu luộc chín quá, phần thịt có khả năng sẽ bị nhừ, lộ lớp xương ra ngoài gây kém thẩm mỹ và làm đẹp. Khi luộc chân gà ngon da giòn đúng chuẩn chỉnh, hành khách nên canh trở đúng thời hạn trên nhé.

• Luộc xong, vớt nhanh chân gà ra, cho vào thau nước đá nhằm mục tiêu tạo độ săn chắc thịt.
• Chân gà nguội, vớt ra để ráo, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 30 phút nữa giúp tăng độ giòn.

3.2. Hướng dẫn pha nước ngâm chân gà sả ớt

Cách làm chân gà ngâm sả ớt không trở nên đắng cũng tùy thuộc vào công thức nước ngâm của hành khách. Cách pha nước ngâm chân gà sả ớt đúng chuẩn chỉnh như sau:

• Đun sôi 1 lít nước, cho 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh giấm, 50% muỗng canh muối, 1 chút tiêu, tỏi khuấy cho tan.
• Dùng giá hớt bọt để nước ngâm được trong màu hơn.
• Tắt bếp, chờ cho hỗn hợp nguội trọn vẹn.

3.3. Cách ngâm chân gà sả ớt

Quy trình ngâm chân gà sả tắc theo trình tự thế nào thì cũng rất quan trọng. Du khách triển khai như sau:

• Sẵn sàng lọ đựng bằng thủy tinh đã tráng kĩ qua nước sôi hoặc hộp nhựa sạch, phơi khô.
• Chính thức xếp đan xen chân gà, sả, ớt, tắc với nhau để đảm bảo độ ngấm đều.
• Đổ hỗn hợp nước ngâm vào lọ chân gà.

Cảnh báo: Muốn chân gà ngâm sả ớt không trở nên đắng cần đổ nước ngâm ngập trọn vẹn chân gà bên trong nhé. Còn nếu không, gia vị sẽ không còn thấm đều. Đồng thời, phần chân gà không ngập trong nước ngâm sẽ nhanh đổ nhớt, bị hư hỏng.

3.4. Cách bảo vệ chân gà ngâm sả ớt

• Đậy kín lọ, bảo vệ trong tủ lạnh 1 – 2 ngày là thưởng thức được.
• Trước lúc ăn, bày ra dĩa và rắc vài lá chanh lên trang trí, ăn dậy mùi đặc thù hơn.
• Sau cuối, ăn kèm nước chấm chân gà ngâm sả ớt để cân bằng hương vị tuyệt vời.

Cảnh báo: Nhiều người có thói quen đặt luôn luôn lá chanh vào lọ ngâm, mà không biết nó là 1 trong mỗi nguyên nhân làm chân gà ngâm sả tắc bị nhớt đắng. Bởi vậy, để chế biến chân gà ngâm sả ớt không trở nên đắng, hành khách cũng chú ý khi nào bày chân gà ra dĩa sẵn sàng thưởng thức mới cho lá chanh vào nhé.

Như vậy, cách làm chân gà ngâm sả ớt không trở nên đắng đúng chuẩn chỉnh cần tuân thủ những nguyên tắc nhất định. Chúng bao hàm: lựa chọn thành phần, tỷ trọng vật liệu tương thích, sơ chế đúng chuẩn. Đồng thời, khâu chế biến triển khai không đúng tuần tự từng bước, làm qua loa cũng là thiếu sót lớn dẫn đến tình trạng chân gà ngâm sả tắc bị nhớt đắng và dễ hư hỏng. Du khách chỉ việc chú ý kỹ những vấn đề này thì hoàn toàn có thể làm chân gà ngâm sả tắc không trở nên đắng mà còn cực ngon tận nhà. Chân gà giòn dai quyện với mùi nước mắm thơm đặc thù, mùi sả thoang thoảng, cay cay vị ớt, tiêu, tỏi nồng ấm. Đảm bảo cả nhà hành khách ai nấy cũng mê tít cho mà xem!

Hoa Hồng tổng hợp